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Une cuisine centrale responsable et durable s’implante à Gavrus

Convivio, premier groupe familial de restauration régional de l’Ouest de la France, s’est implanté à Gavrus Pour y ouvrir, dans un bâtiment neuf de 1 000 m² sur 4 500 m² de terrain et un investissement de 2,5 M€, sa nouvelle cuisine centrale. Fondé en 1982 dans la région rennaise par Jean-Paul Renou et aujourd’hui dirigé par ses deux fils, Grégory, directeur général et Jocelyn, responsable de projets, le groupe Convivio propose ses services de restauration aux établissements scolaires, entreprises, résidences d’accueil pour personnes âgées, résidences de santé, structures de portage de repas à domicile… Avec 1 800 salariés, 100 M€ de chiffre d’affaires et 170 000 convives servis chaque jour, l’entreprise familiale est aujourd’hui le 7e acteur de restauration collective. L’établissement de Gavrus compte actuellement 11 personnes pour 3 000 couverts par jour. A terme, la cuisine centrale pourrait employer 35 personnes, dont 6 équivalents temps plein en CDDI, et préparer 7 000 repas par jour. www.convivio.fr
http://actus.calvados-strategie.com, 6 mai 2014
Ouest-France, 27 mai 2014

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